Rezept für Buchweizen-Sauerteigbrot auf Basis von Kefir
Hast du schonmal Sauerteig auf Basis von Kefir hergestellt? Ich bin auf Instagram auf ein unausgereiftes Rezept für Kefir-Sauerteigstarter gestoßen, habe recherchiert und es angepasst. Buchweizenmehl ist eine super Alternative zu glutenfreiem Mehl, wenn man es kräftiger mag. Das Buchweizen-Sauerteig-Brot ist sicher nicht für jeden etwas, doch wir finden es super lecker. Hier kommt mein […]
Glutenfreie Proteinbrötchen mit Skyr und Reibekäse
Ich habe eine neue Variation glutenfreie Proteinbrötchen ausprobiert und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Der Skyr addiert eine hochwertige und natürliche Proteinquelle, der Reibekäse verstärkt den deftigen Geschmack, das Buchweizenmehl, die Saaten und Kerne liefern darmfreundliche Ballaststoffe und weitere Proteine. Hier kommt mein Rezept für glutenfreie Proteinbrötchen mit Skyr und Reibekäse. 1. Rezept für […]
Wurzelgemüse aus dem Ofen mit Avocado-Soja-Dip
Ein weiteres leckeres und schnell zubereitetes Essen, das sich für eine Detox-Zeit eignet, ist dieses Ofengericht aus Wurzelgemüse. Wurzelgemüse ist sehr nahrhaft, da es sich hierbei um verdickte Wurzeln, also die Speicherorgane der Pflanze der handelt. Hier ist also die volle Power an Nährstoffen enthalten. Darunter unter anderem Mineralien, Spurenelemente, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Vitamine. Das […]
Knackiges Gemüse asiatische Art mit Sojaschnetzel
Hier kommt ein weiteres leicht-leckeres Rezept für dich, das ich in unsere Ausleitungskur eingebaut habe. Man kann im Grunde in dieser Zeit alles essen. Hauptsache es ist frisch, knackig, leicht angemacht, mit ganz viel Gemüse, Grün und gesunden, vollwertigen, gut verwertbaren Kohlenhydraten. Dazu zählen z.B. Quinoa, Hirse, Buchweizen, Süßkartoffel oder Vollkornreis. 1. Neue Gewürzkombination für […]
Scharfe Wirsing-Linsensuppe
Ich bin kein großer Suppen-Fan und mache daher eher selten Suppe. Trotzdem findest du auf meinem Blog natürlich ein paar leckere Rezepte. Diese hier ist heute spontan entstanden und ich bin sooo begeistert! Die scharfe Wirsing-Linsensuppe ist so lecker! 1. Suppe ist leicht verdaulich und entlastet den Stoffwechsel Wir machen seit Montag (heute ist Samstag) […]
Gefüllte Tomaten mit sizilianischem Caponata-Gemüse & Polpetti
Südländische Geburtstagsüberraschung: Eine leichte Sterneküchen-Kombi. Mein Fokus liegt momentan auf der Verarbeitung von Kräutern und ich habe leider nur zwei Arme, einen Kopf und 24 Stunden pro Tag. Dieses tolle Rezept hier möchte ich dir allerdings nicht vorenthalten, denn es ist eine ganz feine Sterneküche-Kombi, die trotzdem super easy und schnell geht. Ich habe dieses […]
Rezept für Kokos Chili sin carne
Für dieses Gericht habe ich mal wieder meiner Kreativität freien Lauf gelassen. Das Ergebnis ist dieses exotisch-scharfe Chili sin carne mit Kokosmilch, das mega gut schmeckt. Ich habe Reis als Beilage gewählt, doch es funktioniert auch super mit Nudeln (glutenfrei!) und ganz sicher auch mit Kartoffeln. Wer mag, kann natürlich noch Tofu – am besten […]
Rotes Curry mit Mu Err-Pilzen, Mungbohnen und Reis
Ich habe mal eine etwas andere Curry-Variante mit Macis-Blüte und Anis ausprobiert. Die Mungbohnen liegen auch schon so ewig hier rum und jetzt wollte ich sie endlich mal machen. Leider habe ich viel zu viele eingeweicht. Jetzt müssen wir drei Tage lang Mungbohnen essen.😄 Macis-Blüte ist übrigens der Samenmantel der Frucht vom Muskatnussbaum und schmeckt […]