Dass Kartoffeln und Sojasauce so gut zusammengehen hätte ich auch nicht gedacht. Aber es funktioniert ganz wunderbar und ist eine tolle Abwechslung für den Gaumen! Zumal ich nicht der große Süßkartoffel-Fan bin, weil ich süßliche Beilagen nicht so gern mag. Ist bei Kürbis das Gleiche. Im Ofen und hier mit der Sojamarinade ist das jedoch gleich etwas anderes. Das Gericht ist vegan, gluten- und laktosefrei.
Zutaten für 4 Portionen
- 2 Süßkartoffeln
- 7 – 10 kleine Kartoffeln
- Geschmolzenes Kokosöl oder Ghee
- Sojasoße
- Salz, Pfeffer, Rosmarin
- 3 Pastinaken
- 7 – 10 Karotten
- Sonnenblumenkerne
Rezept
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. (Süß)-Kartoffeln würfeln und in eine Auflaufform geben. Würzen.
ml Rapsöl mit 2 EL Sojasoße mischen und über die Kartoffeln verteilen. 30 Minuten backen.
Das Gemüse in Stifte oder die gewünscht Form schnippeln und etwa 10 Minuten in Salzwasser kochen. Mit Olivenöl abschmecken, Sonnenblumenkerne drüber und fertig!
Guten Appetit!
