Saftiges Apfel-Zimt-Bananenbrot mit Mandeln
Bananenbrot geht ja eigentlich immer! Und weil es super schnell und einfach ist, kann man immer wieder neue Varianten ausprobieren. Ich habe noch keins meiner Bananenbrote zweimal gebacken (Rezept Kokos-Bananenbrot). 😉 Dieses Bananenbrot ist gluten- und laktosefrei. 1. Zutaten 2. Rezept Bananenbrot Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel matschen, in […]
Johannisbeer-Streuselkuchen
Der Kuchen geht super schnell, easy und ist echt lecker!!! Die sauren Johannisbeeren geben einen tollen Kontrast zum süßen Teig. Der Johannisbeer-Streuselkuchen ist glutenfrei. 1. Zutaten für den Streuselkuchen 2. Rezept Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 20cm Durchmesser bereit legen. Mehle, Kokosöl, Butter und Zucker mit dem Quirl verquirlen/kneten. […]
Cheesecake mit Erdbeersoße
Bei sommerlichen Temperaturen geht Cheesecake immer gut, finde ich. Frisch, leicht (gut, dieser hier ist so einigermaßen leicht) und zitronig. Diese Variante hier ist etwas zitroniger als der Durchschnitt würde ich sagen, aber wir mögen das gern. Im Zweifel also nicht die volle Menge Zitronensaft dazugeben. Der Cake ist eine Eigenkreation, die sich aus Anregungen […]
Blaubeer-Bananen-Muffins
Diese Blaubeer-Bananen-Muffins sind laktosefrei. 1. Zutaten für 12 Blaubeer-Bananen-Muffins (je nach Größe) 2. Zubereitung Den Backofen auf 180°C / Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel matschen, einen guten Schluck Pflanzendrink dazugeben und verrühren. Schüssel 1: Mehl, Dinkelgrieß und -flocken, Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker vermengen. Schüssel 2: Bananen-Haferdrink-Mischung mit Eiern und den Ölen […]
Orientalisches Rinderhack
Normalerweise stelle ich meine Rezepte immer selbst zusammen und dieses hier war tatsächlich das erste, das ich aus einer Zeitschrift nachgekocht habe. Es ist aus der Eat Smarter-Osterausgabe. Ich habe das Heft als Belegexemplar erhalten, weil ein Kunde von mir eine Veröffentlichung darin hatte. So komme ich dann ab und an an kostenlose Ausgaben. 😊 […]
Brownies mit wenig Zucker und viel Yuuuuum
Es wurde mal wieder Zeit für was Süßes! Da ich im Grunde gar keine fertigen Süßigkeiten mehr essen darf, weil überall entweder diverse Zuckerarten oder Gluten drin sind, muss ich im Idealfall wirklich alles selbst zubereiten oder backen (FODMAP-Diät). Dieses Mal habe ich mich für leckere Brownies entschieden. Sie sind zwar nicht ganz zuckerfrei, aber […]
Glutenfreie Kräuter-Gewürz-Spätzle mit orientalischem Tofu und mediterranem Gemüse
Das hier ist mal wieder eine wilde Mischung für den Gaumen, die sooo gut funktioniert! Wir waren total begeistert. Ich experimentiere ja grundsätzlich mit meinen Gewürzen und stelle sie immer basierend auf einer Mischung aus Erfahrung, Gefühl und Augenmaß zusammen. Damit liege ich nie falsch (Eigenlob kann sehr gut schmecken und riechen!) und hier und […]
Kürbis-Zimt-Kuchen mit gerösteten Zimt-Äpfeln
Und weil die Kürbis-Zimt-Muffins so lecker waren, geht es gleich mit dem nächsten Kürbis-Rezept weiter: Kürbis-Zimt-Kuchen. Backen mit Kürbis macht einfach Spaß, weil er den Teig super saftig macht und einfach gut darin schmeckt. Dieser Kuchen hier bringt einen schönen Twist mit: Ich habe noch Äpfel in Honig und Zimt angebraten und dazu gegeben. 🙂 Das […]