Suche

Blaubeer-Bananen-Muffins

Blaubeer-Bananen-Muffins
Picture of Anja

Anja

Ich gehe den schamanischen Weg, bin Bewusst-SEINS-forscherin, (Welten)Reisende und gesundheits-VER-rückt.

Startseite

Follow me on social media!

Diese Blaubeer-Bananen-Muffins sind laktose- und glutenfrei.

1. Zutaten für 12 Blaubeer-Bananen-Muffins (je nach Größe)

  • 50g Kokosmehl
  • 210g glutenfreies Mehl
  • 10g Dinkelgrieß
  • 10g Dinkelflocken
  • 100g brauner Rohrzucker (nicht zu süß, es können bis zu 120g rein)
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 2 Eier
  • 50ml Kokosöl geschmolzen
  • 50ml Rapsöl
  • 1,5 Bananen
  • 1 großer Schluck Haferdrink (oder sonstiger Planzendrink)
  • Blaubeeren

2. Zubereitung

Den Backofen auf 180°C / Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel matschen, einen guten Schluck Pflanzendrink dazugeben und verrühren. Schüssel 1: Mehl, Dinkelgrieß und -flocken, Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker vermengen. Schüssel 2: Bananen-Haferdrink-Mischung mit Eiern und den Ölen mischen. Dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles mit dem Quirl gut vermischen. Am Ende die Blaubeeren dazugeben und in Muffin-Förmchen füllen. Die Backzeit für die Blaubeer-Bananen-Muffins beträgt bis zu 20 Minuten, rechtzeitig mit einem Zahnstocher den Test machen!

Guten Appetit!

Teile diesen Beitrag

Du kannst Texte meines Blogs nicht kopieren.

Melde dich zu meinem NEwsletter an

Du erhältst noch eine Mail zur Verifizierung. Bitte sieh auch in deinem Spam-Ordner nach!   Wenn sie nicht ankommt, schreib mir bitte direkt!