(Süß)-Kartoffeln in Sojamarinade aus dem Ofen mit Wurzelgemüse
Dass Kartoffeln und Sojasauce so gut zusammengehen hätte ich auch nicht gedacht. Aber es funktioniert ganz wunderbar und ist eine tolle Abwechslung für den Gaumen! Zumal ich nicht der große Süßkartoffel-Fan bin, weil ich süßliche Beilagen nicht so gern mag. Ist bei Kürbis das Gleiche. Im Ofen und hier mit der Sojamarinade ist das jedoch […]
Pürierte Möhrensuppe mit Ingwer
Diese Möhrensuppe ist lecker und leicht verdaulich, weil püriert. Insofern also immer gut bei gereiztem Magen-Darm-System, was bei mir ja leider sehr häufig der Fall ist. Die Suppe ist gluten- und laktosefrei. 1. Zutaten für einen Suppentopf 2. Zubereitung Möhrensuppe Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer klein schneiden und in den Topf geben. Gleich auch das klein […]
Schokoladenkuchen super saftig, ohne Mehl
Diesen Schokoladenkuchen habe ich im August für meinen Seelenpartner zum Geburtstag gebacken und er ist super und ein Traum für alle Schokoladenmonster! Das Rezept ist von Sweetest Menu – Danke dafür!! Der Kuchen ist laktosefrei (Butter gilt als laktosefrei), glutenfrei und richtig schnell zubereitet. Es gibt also keine Ausreden! 🙂 1. Zutaten für eine 20cm-Springform […]
Brombeer-Streuselkuchen
In diesem Jahr haben wir reichlich Brombeeren gesammelt. Die wachsen hier in der Gegend ja wirklich überall. Einen großen Teil haben wir eingefroren, ein Teil wurde zu diesem Streuselkuchen. Er ist lecker und saftig, doch ehrlicherweise muss ich auch sagen, dass die Brombeeren durch die Süße keinen Kontrast zum Teig bilden. Der Johanisbeer-Streuselkuchen war spannender, […]
Cheesecake mit Erdbeersoße
Bei sommerlichen Temperaturen geht Cheesecake immer gut, finde ich. Frisch, leicht (gut, dieser hier ist so einigermaßen leicht) und zitronig. Diese Variante hier ist etwas zitroniger als der Durchschnitt würde ich sagen, aber wir mögen das gern. Im Zweifel also nicht die volle Menge Zitronensaft dazugeben. Der Cake ist eine Eigenkreation, die sich aus Anregungen […]
Blaubeer-Bananen-Muffins
Diese Blaubeer-Bananen-Muffins sind laktosefrei. 1. Zutaten für 12 Blaubeer-Bananen-Muffins (je nach Größe) 2. Zubereitung Den Backofen auf 180°C / Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel matschen, einen guten Schluck Pflanzendrink dazugeben und verrühren. Schüssel 1: Mehl, Dinkelgrieß und -flocken, Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker vermengen. Schüssel 2: Bananen-Haferdrink-Mischung mit Eiern und den Ölen […]
Rosenmarzipan-Kokos-Grießkuchen
It’s cake time again! 🙂 Ich meide ja Lebensmittel, in denen zu viel Zucker enthalten ist (vor allem künstlicher), doch doch ca. 20 bis 25 Gramm gelten als okay. Was nicht heißt, dass man das täglich ausreizen soll. Vor allem unser Gehirn braucht oft schnelle Energie und das läuft bei mir eh immer auf Hochtouren. […]
Carrot-Coconut Cakebites
Am Wochenende ist Zeit zum Backen und die nutze ich dann auch gern mal. 😉 Egal, ob bald Ostern ist – Carrot Cake ist immer lecker und einfach zu machen. Da ich aber keinen ganzen Kuchen wollte, sondern einen Snack für Zwischendurch, habe ich statt Kuchen Carrot-Coconut Cakebites gemacht. Die Cakebites sind super lecker, nicht […]