Tofu-Gehacktes mit Ofengemüse und Humus
Das letzte orientalische Rezept (orientalisches Rinderhack) in einer veganen Variation mit Tofu, die natürlich auch super lecker ist! 1. Rezept und Zubereitung 1 Zucchini und 1 Aubergine in Scheiben schneiden (etwa 0,5 cm) und in eine Auflaufform legen. Mit Öl (Kokosöl oder Ghee) bepinseln, Salz und Pfeffer würzen und noch eine Knoblauchzehe darüber streuen. Bei […]
Orientalisches Rinderhack
Normalerweise stelle ich meine Rezepte immer selbst zusammen und dieses hier war tatsächlich das erste, das ich aus einer Zeitschrift nachgekocht habe. Es ist aus der Eat Smarter-Osterausgabe. Ich habe das Heft als Belegexemplar erhalten, weil ein Kunde von mir eine Veröffentlichung darin hatte. So komme ich dann ab und an an kostenlose Ausgaben. 😊 […]
Senfhähnchen mit Basmatireis
Dieses Rezept für Senfhähnchen ist mal wieder eine neue Kreation, bei der ich mich einfach ausprobiert habe. Das Ergebnis ist total lecker und ich werde das auf jeden Fall mal wieder machen! Das Hähnchen ist bio. Ich mache selten Fleisch und wenn, dann gibt es selbiges nur in bio-Qualität. 1. Zutaten für das Gericht […]
Kokosnuss-Bratkartoffeln mit Kohlrabi und orientalischem Tofu
Bratkartoffeln mal anders. Ich hatte irgendwie keine Lust auf den klassischen Geschmack, wollte aber Bratkartoffeln machen. Also habe ich sie diesmal in Kokosöl angebraten und etwas anders gewürzt. Schon hat man wieder ein ganz neues Geschmackserlebnis. 🙂 Mit ein paar Kniffen kann man schnell Variation in die täglichen Gerichte bringen. 1. Rezept für das Fusion-Bratkartoffel-Gericht 1. […]
Frische Waldpilzpfanne mit krause Glucke, Zucchini, Ofenkürbis
Sooo, wir waren ja diesen Herbst bisher einige Male Pilze sammeln und die Ausbeute war jedes Mal echt gut und immer ein bisschen anders. Wir haben Braunkappen, Rotkappen, weitere Maronen, Steinpilze, Rotfußröhrlinge, Birkenpilze, krause Glucke und Hallimasch gefunden. Wobei letztere nur Füllpilze sind. Frische Pilze schmecken einfach sooo gut und vor allem krause Glucke ist […]
Rezept für frische Waldpilzpfanne mit Reis
Die erste Pilz-Sammel-Aktion 2019: 1,3 kg Maronen und Braunkappen. Wir werden auf jeden Fall sobald es geht wieder in den Wald gehen, denn er hat mit Sicherheit noch viel mehr zu bieten und die Saison hat gerade erst begonnen. Allerdings kennen wir uns auch nicht sooo gut aus (ich bis vor zwei Jahren gar nicht) […]
Bunte Quinoa mit Ingwertofu und Gemüse in Reiscreme
Quinoa ist lecker und ich esse sie wirklich gern, aber zu viel davon geht nicht, weil sie die Verdauung schon beschäftigt. 😉 Mit Reizdarm sind alle Lebensmittel, die leicht blähen, einfach nicht so toll, weil der Effekt je nach Tagesform sehr verstärkt werden kann. Die bunte Quinoa sieht auf dem Teller auch immer hübsch aus. […]
Tofu-Bratlinge mit Spätzle, Spinat und Reiscreme-Sauce
Bei diesem Gericht habe ich mal ein Experiment gewagt, das auch gelungen ist! 😀 Ich verarbeite sehr viel Tofu und irgendwann braucht man auch mal eine andere Konsistenz. Unter der Woche habe ich leider nicht die Zeit für Ausschweifungen in der Küche, aber am Wochenende sieht das anders aus. Also habe ich den Tofu mal […]