Das letzte orientalische Rezept (orientalisches Rinderhack) in einer veganen Variation mit Tofu, die natürlich auch super lecker ist!
1. Rezept und Zubereitung
1 Zucchini und 1 Aubergine in Scheiben schneiden (etwa 0,5 cm) und in eine Auflaufform legen. Mit Öl bepinseln, Salz und Pfeffer würzen und noch eine Knoblauchzehe darüber streuen. Bei 200°C Umluft etwa 20 Minuten backen (ich habe vergessen auf die Uhr zu sehen, aber wenn sie oben etwas braun werden, sind sie gut :-D)
Die Hirse nach Packungsanleitung kochen.
In einer Pfanne ein par Champignons mit einer Zwiebel anbraten, dann das Tofu-Gehackte dazugeben. Ich hatte die geräucherte Variante. Würzen mit Salz, Pfeffer, orientalischem Fünfgewürz, Cayenne-Pfeffer, Rosmarin, gemahlenem Koriander, Tajine-Gewürz. So lange anbraten, bis die gewünschte Konsistenz und Röstaromen erreicht sind. Dann etwas Tomatenmark und wenig passierte Tomatensauße dazu geben und am Schluss mit etwas Reiscreme aufgießen.
Guten Appetit!
