Orientalische Plätzchen mit Kardamom, Rosenwasser und Holunderblütengelee
Zugegeben, diese Eigenkreation kam mit einigen Herausforderungen daher, was am Kokosöl lag. Deshalb sehen die Plätzchen auch nicht super perfekt aus, aber es kommt ja schließlich auf die inneren Werte an, richtig? Und die sind auf jeden Fall überzeugend. Ich werde die Plätzchen trotzdem noch mal mit Butter machen, um den Vergleich zu haben. Sie sind […]
Immunstärkendes Oxymel: Holunder- und Lindenblüten
Ein guter Honig ist gesundheitsförderlich. Ein guter Essig ist gesundheitsförderlich. Zusammen und in Kombination mit der Kraft der Kräuter soll daraus ein eine ebenso gesundheitsförderliche Mixtur mit jahrhunderter, wenn nicht tausende, Jahre alter Tradition werden: Das Oxymel. Ich habe dieses Jahr zum ersten Mal Oxymel hergestellt und bin schon sehr gespannt auf die Wirkung. Dieses […]
Holunderblütensirup und -gelee: Zitrone und Orange
Ich komme gar nicht mehr aus dem Holunderfieber! Überall steht dieser wunderbare Busch jetzt schön in Blüte und da komme ich kaum vorbei. Die letzten beiden Wochenenden habe ich also sozusagen im Akkord Holunderblüten verarbeitet. Nach dem Essig waren jetzt Holunderblütensirup, -gelee und ein Likör dran! Das Rezept für den Likör gibt es in einem extra Beitrag. Mehr über die Mystik […]
Update 2020: Ansatz Holunderblütenlikör – Zwei Learnings!
2019 habe ich meinen ersten Holunderblütenlikör angesetzt. Nur eine Flasche konnten wir genießen, da der erste Wurf vergangen ist. Bei meinem ersten Ansatz dieses Jahr (2020) habe ich nach einem Tag Ziehzeit die Blüten kontrolliert und siehe da: Sie waren unter der Oberfläche wieder im Begriff zu gammeln. Also habe ich mir die Mühe gemacht […]
Holunderblütenessig – Sommer im Salat!
Endlich wieder Sommer! Ihr glaubt ja gar nicht, wie ich diese Jahreszeit herbeigesehnt habe, denn von den vier Jahreszeiten mag ich wirklich nur diese Eine so richtig. Der Frühling ist natürlich auch schön, aber oft noch zu kalt und unbeständig und vor allem fangen die guten Kräuter und Heilpflanzen dann erst an zu gedeihen. Anfang, […]