Gluten ist nicht gut für dich. Das musst du wissen:
Isst du noch jeden Morgen und Abend Brotzeit oder bist du bereits auf drei frische Mahlzeiten täglich mit unverarbeiteten Nahrungsmitteln umgestiegen? Mittlerweile wird Gluten mehr und mehr Aufmerksamkeit geschenkt, was auch Zeit wird, denn das Gemisch ist keinesfalls so harmlos, wie es den Verbrauchern auch weiterhin weis gemacht wird. Tatsächlich hat es diverse unerwünschte bis […]
Rezept für Brownies: vegan, glutenfrei und super schokoladig!
Es wurde mal wieder mal Zeit für Brownies. Zu einer veganen Essenseinladung wollte ich den Nachtisch beisteuern und habe mich für die Schokobomben entschieden. Auch, weil sie fix gemacht sind. Ich habe dieses Rezept von mir etwas abgewandelt und bin zufrieden. Die Brownies sind sehr schokoladig und definitiv was für echte Schokofans! Sie sind glutenfrei […]
Kokos Chili sin carne
Für dieses Gericht habe ich mal wieder meiner Kreativität freien Lauf gelassen. Das Ergebnis ist dieses exotisch-scharfe Chili sin carne mit Kokosmilch, das mega gut schmeckt. Es funktioniert auch mit Nudeln und ganz sicher auch mit Kartoffeln. Wer mag, kann natürlich noch Tofu – am besten geräucherten – mit anbraten, doch darauf hatte ich keine […]
Rezept für Rhabarber-Apfelkuchen mit Holunderblütensirup. Super saftig und lecker
Da es immer noch Rhabarber zu kaufen gibt, habe ich nun doch noch mal zugegriffen. Er macht sich im Kuchen einfach so gut. 😊 Das Grundrezept ist wieder mein standard Kastenkuchenrezept. Der Teig ist einfach super dankbar, variabel und kann immer wieder mit neuen Komponenten ergänzt werden. Als Vorlage für den Rhabarberkuchen galt mein Mohnkuchen […]
Rotes Curry mit Mu Err-Pilzen, Mungbohnen und Reis
Ich habe mal eine etwas andere Curry-Variante mit Macis-Blüte und Anis ausprobiert. Die Mungbohnen liegen auch schon so ewig hier rum und jetzt wollte ich sie endlich mal machen. Leider habe ich viel zu viele eingeweicht. Jetzt müssen wir drei Tage lang Mungbohnen essen.😄 Macis-Blüte ist übrigens der Samenmantel der Frucht vom Muskatnussbaum und schmeckt […]
Rhabarber-Pudding-Streuselkuchen
Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal überhaupt Rhabarber verarbeitet. Warum? Ich habe keine Ahnung. Eigentlich mag ich Rhabarberkuchen, doch nur, wenn das Verhältnis von Süße und Säure passt. Bei diesem Rezept tut es das auf jeden Fall! Unten habe ich vermerkt, dass in den Pudding auch weniger Zucker kann, wenn es einen Tick saurer […]
German-Thai-Fusion: Wirsing meets Kokos-Curry!
Habe ich schon einmal erwähnt, dass ich die asiatische Küche liebe? Ich liebe sie! Wenn wir essen gehen, landen wir fast jedes Mal beim Vietnamesen oder Thailänder und auch hier koche ich entweder entsprechend oder fusioniere meinen Stil mit Asien. Wie z.B. für mein Poree-Gericht oder mein Rinderhack in Kokosmilch. Diesmal musste der Wirsing dran […]
Super saftiges und fluffiges Kokos-Bananenbrot
Diese Bananenbrot-Variante habe ich für eine Instagram-Kokos-Challenge kreiert und sie schmeckt (natürlich) mega gut. Als Basis diente wieder mein Grundrezept für Bananenbrot und ich kann nur immer wieder sagen, wie sehr ich das liebe, denn es funktioniert einfach immer. Wobei ich diesmal die Grundzutaten durch ganz andere Komponenten, die lediglich in der Konsistenz ähnlich sind, […]