Vegan, Carnivore, Keto im Vergleich: Was Studien sagen
In den letzten Jahren dominieren drei Ernährungsformen die Gesundheitsdebatte und das mit mehr Emotionen als Substanz: Vegane Ernährung, die Carnivore-Diät und ketogene Ernährung. Alle drei haben sehr „engagierte” Anhänger und alle drei werden mit Versprechen verbunden, die einer wissenschaftlichen Prüfung nicht immer standhalten. Weil mich das Thema selbst wirklich nervt, habe ich in diesem Artikel […]
Knackiges Gemüse asiatische Art mit Sojaschnetzel
Hier kommt ein weiteres leicht-leckeres Rezept für dich, das ich in unsere Ausleitungskur eingebaut habe. Man kann im Grunde in dieser Zeit alles essen. Hauptsache es ist frisch, knackig, leicht angemacht, mit ganz viel Gemüse, Grün und gesunden, vollwertigen, gut verwertbaren Kohlenhydraten. Dazu zählen z.B. Quinoa, Hirse, Buchweizen, Süßkartoffel oder Vollkornreis. 1. Neue Gewürzkombination für […]
Rezept für Brownies: vegan, glutenfrei und super schokoladig!
Es wurde mal wieder mal Zeit für Brownies. Zu einer veganen Essenseinladung wollte ich den Nachtisch beisteuern und habe mich für die Schokobomben entschieden. Auch, weil sie fix gemacht sind. Ich habe dieses Rezept von mir etwas abgewandelt und bin zufrieden. Das Rezept für die Brownies ist vegan, glutenfrei, sehr schokoladig und definitiv was für […]
Rotes Curry mit Mu Err-Pilzen, Mungbohnen und Reis
Ich habe mal eine etwas andere Curry-Variante mit Macis-Blüte und Anis ausprobiert. Die Mungbohnen liegen auch schon so ewig hier rum und jetzt wollte ich sie endlich mal machen. Leider habe ich viel zu viele eingeweicht. Jetzt müssen wir drei Tage lang Mungbohnen essen.😄 Macis-Blüte ist übrigens der Samenmantel der Frucht vom Muskatnussbaum und schmeckt […]
German-Thai-Fusion: Rezept für Wirsing Kokos-Curry!
Habe ich schon einmal erwähnt, dass ich die asiatische Küche liebe? Ich liebe sie! Wenn wir essen gehen, landen wir fast jedes Mal beim Vietnamesen oder Thailänder und auch hier koche ich entweder entsprechend oder fusioniere meinen Stil mit Asien. Wie z.B. für mein Poree-Gericht oder mein Rinderhack in Kokosmilch. Diesmal musste der Wirsing dran […]
Aus dem Ayurveda: Gekochter Apfel mit Nelkenpulver und Zimt
Da ich, seit wir aus Costa Rica zurück sind, wieder ziemlich Probleme mit einem trägen Magen habe, fällt der morgendliche Salat leider flach. Zufällig bin ich über einen Tipp aus dem Ayurveda gestoßen, wie man seine Magentätigkeit wieder ankurbeln kann: Apfel kochen und mit Nelkenpulver würzen. Äpfel sind ja generell gut für Verdauung und die Darmflora. […]
Gebackener Blumenkohl mit Cayenne-Tofu
Ich habe schon öfter mal Blumenkohl mit anderem Gemüse im Ofen zubereitet, doch pur habe ich das erst kürzlich entdeckt. Wir waren sofort Fans von dieser Zubereitungsart und haben das jetzt schon ein paar Mal gemacht. Ich hatte ja bereits ein weiteres Rezept gepostet. Dass der Blumenkohl hier teilweise stärkere Röstaromen hat, ist für den […]
Orientalische Ofen-(Süß)kartoffeln mit Safran-Ingwer-Brokkoli
Dieses exotische Rezept mit einem Mix von Süß- und normalen Kartoffeln aus dem Ofen ist vegan, gluten- und laktosefrei. Ich mag ja rein süße Beilagen, wie Möhren, Kürbis oder eben Süßkartoffeln nicht so gern und eine solche Kombination ist für mich ein guter Kompromiss. 1. Zutaten für 4 Portionen 2. Zubereitung Kartoffeln Kartoffeln schneiden und […]