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Super saftiger und leckerer Rhabarber-Apfelkuchen mit Holunderblütensirup

Rhabarber-Apfelkuchen

Da es immer noch Rhabarber zu kaufen gibt, habe ich nun doch noch mal zugegriffen. Er macht sich im Kuchen einfach so gut. 😊 Das Grundrezept ist wieder mein standard Kastenkuchenrezept. Der Teig ist einfach super dankbar, variabel und kann immer wieder mit neuen Komponenten ergänzt werden. Als Vorlage für den Rhabarberkuchen galt mein Mohnkuchen […]

Rhabarber-Pudding-Streuselkuchen

Rhabarber-Pudding-Streusel

Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal überhaupt Rhabarber verarbeitet. Warum? Ich habe keine Ahnung. Eigentlich mag ich Rhabarberkuchen, doch nur, wenn das Verhältnis von Süße und Säure passt. Bei diesem Rezept tut es das auf jeden Fall! Unten habe ich vermerkt, dass in den Pudding auch weniger Zucker kann, wenn es einen Tick saurer […]

Kokoskuchen mit Mandeln, Mohn und Rosenwasser

Kokoskuchen mit Mohn und Rosenwasser

Als Basis für diesen Kokoskuchen dient wieder mein Grundrezept für Bananenbrot, oder besser gesagt für alle Kastenkuchen, die schön saftig sein sollen! Der Teig ist einfach unglaublich dankbar und verträgt Variationen! 🙂 Der Kuchen ist wirklich mal was ganz anderes, das Rosenwasser verleiht ihm einen kleinen Hauch Orient. Wer das nicht mag, lässt es einfach weg! […]

Bananenkuchen mit Mohn und Mandeln

Bananenkuchen mit Mohn und Mandeln

Ja, am Tag, an dem dieser Kuchen spontan und zufällig entstand, war so ein typischer „Ich brauche jetzt was Süßes, sonst sterbe ich“ – Tag! Da Kaufen überflüssig ist und meist nicht schmeckt wie gewünscht, habe ich einfach aus einigen Zutaten, die ich da hatte, einen Bananenkuchen kreiert. Saftig und super lecker, vor allem mit […]

Super saftiger Schokoladenkuchen ohne Mehl

Schokoladenkuchen ohne Mehl

Diesen Schokoladenkuchen habe ich im August für meinen Seelenpartner zum Geburtstag gebacken und er ist super und ein Traum für alle Schokoladenmonster! Das Rezept ist von Sweetest Menu – Danke dafür!! Der Kuchen ist laktosefrei. 1. Zutaten für eine 20cm-Springform 2. Zubereitung Schokoladenkuchen Den Backofen auf 150°C Ober/Unerhitze vorheizen. Die Springform mit Butter fetten und […]

Brombeer-Streuselkuchen

Brombeer-Streuselkuchen

In diesem Jahr haben wir reichlich Brombeeren gesammelt. Die wachsen hier in der Gegend ja wirklich überall. Einen großen Teil haben wir eingefroren, ein Teil wurde zu diesem Streuselkuchen. Er ist lecker und saftig, doch ehrlicherweise muss ich auch sagen, dass die Brombeeren durch die Süße keinen Kontrast zum Teig bilden. Der Johanisbeer-Streuselkuchen war spannender, […]

Johannisbeer-Streuselkuchen

Johannisbeer-Streuselkuchen

Der Kuchen geht super schnell, easy und ist echt lecker!!! Die sauren Johannisbeeren geben einen tollen Kontrast zum süßen Teig. Der Johannisbeer-Streuselkuchen ist glutenfrei. 1. Zutaten für den Streuselkuchen 2. Rezept Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 20cm Durchmesser bereit legen. Mehle, Kokosöl, Butter und Zucker mit dem Quirl verquirlen/kneten. […]

Rosenmarzipan-Kokos-Grießkuchen

Grießkuchen

It’s cake time again! 🙂 Ich meide ja Lebensmittel, in denen zu viel Zucker enthalten ist (vor allem künstlicher), doch der Körper braucht ja auch eine gewisse Menge am Tag, um zu funktionieren. So 20 bis 25 Gramm sind okay. Vor allem unser Gehirn braucht die Energie und das läuft bei mir eh immer auf […]

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