Vegane Brownies, super schokoladig
Glutenfrei Es wurde mal wieder mal Zeit für Brownies. Zu einer veganen Essenseinladung wollte ich den Nachtisch beisteuern und habe mich für die Schokobombe entschieden. Auch, weil sie fix gemacht sind. Ich habe dieses Rezept von mir etwas abgewandelt und bin happy. Die Brownies sind sehr schokoladig und definitiv was für echte Schoko-Fans! Zutaten 235 […]
Leckere Zimt-Cookies
Ungelogen: Dieses Jahr ist das erste Mal, dass ich Weihnachtsplätzchen gebacken habe. Es gibt in dieser Zeit immer so viel Süßkram von allen Seiten, dass es einfach zu viel geworden wäre, doch dieses Jahr habe ich das gebremst und mich selbst ans Backen gemacht. Zwar nur zwei Sorten, aber das reicht total. Wir essen einfach […]
Orientalische Kardamom-Rosenwasser-Plätzchen mit Holunderblütengelee
Glutenfrei, laktosefrei Zugegeben, diese Plätzchen-Kreation kam mit einigen Herausforderungen daher, was am Kokosöl lag. Deshalb sehen sie auch nicht super perfekt aus, aber es kommt ja schließlich auf die inneren Werte an, richtig? Und die sind auf jeden Fall überzeugend. Ich werde die Plätzchen trotzdem noch mal mit Butter machen, um den Vergleich zu haben. […]
Super saftige Bananen-Apfel-Zimtmuffins
Wenn es schnell gehen muss, greife ich gern auf mein bewährtes Muffin- oder Bananenbrot-Rezept zurück. Unkompliziert, total variabel und lecker. Ich habe es leider verpasst, die neue Mischung für diese Muffins rechtzeitig auszuschreiben und nun aus dem Gedächtnis rekonstruiert. Ich hoffe, dass das Alles so passt! Zutaten 50g Kokosmehl 200g glutenfreies Mehl 20g gemahlene Mandeln […]
Super saftiges und fluffiges Kokos-Bananenbrot
Glutenfrei, laktosefrei. Diese Bananenbrot-Variante habe ich für eine Instagram-Kokos-Challenge kreiert und sie schmeckt (natürlich) mega gut. Als Basis diente wieder mein Grundrezept für Bananenbrot und ich kann nur immer wieder sagen, wie sehr ich das liebe, denn es funktioniert einfach immer. Wobei ich diesmal die Grundzutaten durch ganz andere Komponenten, die lediglich in der Konsistenz […]
Bananenkuchen mit Mohn und Mandeln
Glutenfrei, laktosefrei Ja, am Tag, an dem dieser Kuchen spontan und zufällig entstand, war so ein typischer „ich brauche jetzt was Süßes, sonst sterbe ich“ – Tag! Da kaufen blös ist und meist eh nicht schmeckt, habe ich einfach aus einigen Zutaten, die ich da hatte, einen Kuchen kreiert. Saftig und super lecker, vor allem […]
Kürbis-Apfelmus-Kuchen
Mit etwas Verspätung (Halloween und so) bin ich doch noch zu meinem Kürbisrezept gekommen. Ich habe den Kuchen eine Woche vor mir hergeschoben, aber gestern war er fällig. Zutaten 300g Kürbispüree (Butternut) 100g Apfelmus (selbstgemacht) 200g glutenfreies Mehl 50g Kokosmehl 2 Eier 75ml Rapsöl 170g brauner Rohrohrzucker 3/4 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 TL […]
Hausgemachte Proteinbrötchen
Warum nicht das Leckere mit dem Nützlichen verbinden und aus Brötchen echtes Power-Food machen? Na klaro doch, aber bitte laktose- und glutenfrei. Das hier war mein zweites Brötchen-Experiment und ich bin total happy mit dem Ergebnis, weil sie einfach super gut schmecken. Ich habe das Rezept allerdings auch noch angepasst. Bei meinen ersten Brötchen hatte […]