Blaubeer-Bananen-Muffins
Diese Blaubeer-Bananen-Muffins sind laktose- und glutenfrei. 1. Zutaten für 12 Blaubeer-Bananen-Muffins (je nach Größe) 2. Zubereitung Den Backofen auf 180°C / Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel matschen, einen guten Schluck Pflanzendrink dazugeben und verrühren. Schüssel 1: Mehl, Dinkelgrieß und -flocken, Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker vermengen. Schüssel 2: Bananen-Haferdrink-Mischung mit Eiern und […]
Rosenmarzipan-Kokos-Grießkuchen
It’s cake time again! 🙂 Ich meide ja Lebensmittel, in denen zu viel Zucker enthalten ist (vor allem künstlicher), doch der Körper braucht ja auch eine gewisse Menge am Tag, um zu funktionieren. So 20 bis 25 Gramm sind okay. Vor allem unser Gehirn braucht die Energie und das läuft bei mir eh immer auf […]
Carrot-Coconut Cakebites
Am Wochenende ist Zeit zum Backen und die nutze ich dann auch gern mal. 😉 Egal, ob bald Ostern ist – Carrot Cake ist immer lecker und einfach zu machen. Da ich aber keinen ganzen Kuchen wollte, sondern einen Snack für Zwischendurch, habe ich statt Kuchen Carrot-Coconut Cakebites gemacht. Die Cakebites sind super lecker, nicht […]
Brownies mit wenig Zucker und viel Yuuuuum
Es wurde mal wieder Zeit für was Süßes! Da ich im Grunde gar keine fertigen Süßigkeiten mehr essen darf, weil überall entweder diverse Zuckerarten oder Gluten drin sind, muss ich im Idealfall wirklich alles selbst zubereiten oder backen (FODMAP-Diät). Dieses Mal habe ich mich für leckere Brownies entschieden. Sie sind zwar nicht ganz zuckerfrei, aber […]
Bowl mit FODMAP Karottenkuchen-Crumble
Ursprünglich sollte das nur ein FODMAP Karottenkuchen werden, doch statt Kuchen brachte das Rezept nur Krümel. Der Teig bindet überhaupt nicht, ist viel zu feucht und auch ziemlich süß. Die Backzeit reicht hinten und vorne nicht. Das Rezept kommt von dem Institut, bei dem ich Anfang 2019 eine Beratung zur FODMAP-Diät bei Reizdarm und selbige […]
Kürbis-Zimt-Kuchen mit gerösteten Zimt-Äpfeln
Und weil die Kürbis-Zimt-Muffins so lecker waren, geht es gleich mit dem nächsten Kürbis-Rezept weiter: Kürbis-Zimt-Kuchen. Backen mit Kürbis macht einfach Spaß, weil er den Teig super saftig macht und einfach gut darin schmeckt. Dieser Kuchen hier bringt einen schönen Twist mit: Ich habe noch Äpfel in Honig und Zimt angebraten und dazu gegeben. 🙂 Das […]
Kürbis-Zimt-Muffins
Das erst Mal, dass ich mit Kürbis gebacken habe, das erste Mal, dass ich ein Frosting gemacht habe. Das Ergebnis sind diese super leckeren glutenfreien Kürbis-Zimt-Muffins mit Tonka-Buttercreme-Frosting. Ganz ehrlich? Das Frosting war so pervers, dass ich es nie mehr machen werde! 😀 Probiert es selbst, vielleicht wisst ihr dann, was ich meine. Dadurch, dass […]
Zwetschgentarte
Diese leckere Zwetschgentarte ist wie immer gluten– und laktosefrei, mit schön knusprigem Rand, lecker Zimt und selbst gemachtem Zwetschgenmus! Fein für den Herbst. Ich hatte nur leider nicht mehr genug Zwetschgen und habe mit Äpfeln ergänzt. Improvisation ist das halbe Leben! 🙂 1. Zutaten 2. Rezept Zwetschgentarte Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver mischen und auf […]