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Sufflé

Sufflé

Das hier war das erste und bis jetzt einzige Sufflé, das ich jemals gebacken habe, und ich war ganz stolz, weil alle drei super geworden sind. Nach etwa 2 Minuten außerhalb des Backofens sind sie etwas zusammengefallen, doch das ist ja normal. Ansonsten super fluffig! Die Sufflés sind laktose- und glutenfrei 1. Zutaten für drei […]

Kokoskuchen mit Mandeln, Mohn und Rosenwasser

Kokoskuchen mit Mohn und Rosenwasser

Als Basis für diesen Kokoskuchen dient wieder mein Grundrezept für Bananenbrot, oder besser gesagt für alle Kastenkuchen, die schön saftig sein sollen! Der Teig ist einfach unglaublich dankbar und verträgt Variationen! 🙂 Der Kuchen ist wirklich mal was ganz anderes, das Rosenwasser verleiht ihm einen kleinen Hauch Orient. Wer das nicht mag, lässt es einfach weg! […]

Bananenkuchen mit Mohn und Mandeln

Bananenkuchen mit Mohn und Mandeln

Ja, am Tag, an dem dieser Kuchen spontan und zufällig entstand, war so ein typischer „Ich brauche jetzt was Süßes, sonst sterbe ich” – Tag! Da Kaufen überflüssig ist und meist nicht schmeckt wie gewünscht, habe ich einfach aus einigen Zutaten, die ich da hatte, einen Bananenkuchen kreiert. Saftig und super lecker, vor allem mit […]

Kürbis-Apfelmus-Kuchen

Kürbis-Apfelmus-Kuchen

Mit etwas Verspätung (Halloween und so) bin ich doch noch zu meinem Kürbisrezept gekommen. Ich habe den Kürbis-Apfelmus-Kuchen eine Woche vor mir hergeschoben, doch gestern war er fällig. Und er ist sooo lecker! 1. Zutaten 2. Zubereitung Kürbis-Apfelmus-Kuchen Kürbis in kleine Würfel schneiden, etwa 15 Minuten kochen und Fleisch mit der Gabel zerdrücken. Den Ofen […]

Super saftiger Schokoladenkuchen ohne Mehl

Schokoladenkuchen ohne Mehl

Diesen Schokoladenkuchen habe ich im August für meinen Seelenpartner zum Geburtstag gebacken und er ist super und ein Traum für alle Schokoladenmonster! Das Rezept ist von Sweetest Menu – Danke dafür!! Der Kuchen ist laktosefrei. 1. Zutaten für eine 20cm-Springform 2. Zubereitung Schokoladenkuchen Den Backofen auf 150°C Ober/Unerhitze vorheizen. Die Springform mit Butter fetten und […]

Brombeer-Streuselkuchen

Brombeer-Streuselkuchen

In diesem Jahr haben wir reichlich Brombeeren gesammelt. Die wachsen hier in der Gegend ja wirklich überall. Einen großen Teil haben wir eingefroren, ein Teil wurde zu diesem Streuselkuchen. Er ist lecker und saftig, doch ehrlicherweise muss ich auch sagen, dass die Brombeeren durch die Süße keinen Kontrast zum Teig bilden. Der Johanisbeer-Streuselkuchen war spannender, […]

Johannisbeer-Streuselkuchen

Johannisbeer-Streuselkuchen

Der Kuchen geht super schnell, easy und ist echt lecker!!! Die sauren Johannisbeeren geben einen tollen Kontrast zum süßen Teig. Der Johannisbeer-Streuselkuchen ist glutenfrei. 1. Zutaten für den Streuselkuchen 2. Rezept Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit 20cm Durchmesser bereit legen. Mehle, Kokosöl, Butter und Zucker mit dem Quirl verquirlen/kneten. […]

Cheesecake mit Erdbeersoße

Cheesecake mit Erdbeersoße

Bei sommerlichen Temperaturen geht Cheesecake immer gut, finde ich. Frisch, leicht (gut, dieser hier ist so einigermaßen leicht) und zitronig. Diese Variante hier ist etwas zitroniger als der Durchschnitt würde ich sagen, aber wir mögen das gern. Im Zweifel also nicht die volle Menge Zitronensaft dazugeben. Der Cake ist eine Eigenkreation, die sich aus Anregungen […]

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